回收不需要的餐饮设备是食品服务的下一个环保

发布时间:2019-09-18 07:54浏览次数:

回收不需要的餐饮设备是食品服务的下一个环保步骤吗?

专业盈余设备经纪人Ramco Foodservices本年2月回到伦敦休闲餐饮展。
 
该公司经过其eBay网站搜集,收回和出售不需求的餐饮设备,为食物服务运营商发明赢利并减少对环境的影响。
 
Verdict Foodservice 在展会上与Ramco事务发展经理Paul Fieldhouse进行了攀谈,了解餐厅如何进步环保资质,一起更负职责地收回设备。
 
Rosie Lintott:您以为环保知道在过去几年已成为一个更大的问题吗? 
保罗·菲尔德豪斯:“咱们在过去12到18个月内取得的见地是,虽然咱们都知道抛弃食物,但依据一些研究,咱们以为抛弃设备商场在英国至少价值2.5亿英镑。咱们现已完成了。
 
“可是,合理地处理设备并且对环境的影响很小,这是人们做出决议的关键。咱们今天在展会上进行了一项查询,以便在驱动程序方面更好地了解这一点。毫无羞耻地捎带食物废物议程,关于具有多余设备的操作员来说,这是咱们一直抢先的并且引起了共识。基于此,咱们现已取得了一些杰出的牵引力。
 
“令人惊讶的是,当咱们第一次见到人们时,问一个问题是'你的处理剩余餐饮设备的方针是什么?' 有一个风滚草的时间。因而,当咱们说好收购时,咱们也许不会阅历咱们在登机方面会采取的收购妨碍,由于现在咱们没有类别,这有助于处理产品。即将结束其生命。新技能和咱们的饮食习惯正在发生变化,因而咱们正在看到新版本的餐饮设备。
 
RL:公司使用的系统是什么?
PF:“在咱们进入现场之前,由于技能咱们能够取得摄影或许视频,咱们能够了解类型,但咱们需求评估它是否是提取和退役,访问类似于什么,是否在在西区中部,咱们是否需求任何起重设备,需求哪些技能专业知识,包含燃气,水,电以确保安全。那时咱们有一个现场位置,咱们正在进行提取。
 
“一旦确定并且咱们现已赞同它们将被带走然后代表客户出售。然后咱们将办理该项目,将其带回林肯郡,然后咱们能够经过eBay或特别出售直接出售。咱们在3月份有一个特别的餐饮设备出售,咱们现已汇总了两到三种不同的设备,无论是油炸锅仍是烤箱,仍是洗碗机或冰箱。
 
RL:公司是否现已与连锁餐厅协作? 
PF:“咱们最近与Byron和Wasabi做了许多相关的工作,并且咱们现在还有许多其他人正在谈论这些人。
 
“但咱们的设备路线能够经过合同供应商或设施办理。风趣的是谁具有设备,谁有职责在更换或处理时处理它。所以它有点像餐饮服务; 有点四分五裂,没有明确的直接路线,所以咱们的确需求持续进步知道。
 
RL:你卖给哪些客户?
PF:“咱们在世界各地出售; 咱们在客户方面没有一个甜美点。由于设备需求的尖锐性,可能是咱们有很多特定类型的物品 - 咖啡机,帕尼尼机器,冰箱或特别品牌的组合烤箱 - 然后咱们现已有数百种,或许咱们能够只要两个或三个分类。但二手的二手运营盈余[往往是]独立的草创企业的买家。咱们的确卖给酒店连锁店,但这取决于年龄和条件。
 
“由于事务的食物部分咱们具有更广泛的客户群,包含MOD。咱们最近在咱们的eBay网站上向韩国出售了一艘皮划艇,由于咱们处理的是一切,所以食物是一个特定的渠道。但咱们出售澡堂设备,咱们出售车辆,咱们有从奥林匹克公园出来的设备,所以有许多浪费。
 
RL:你能看到你的企业对环境的影响吗?
PF:“我以为它前期。作为消费者,作为商业和供应链,当废物设备进入食物服务心思时,我会更高兴。就环境影响而言,这对企业有利; 去年咱们处理的一切东西中只要不到1%进入废物填埋场,所以咱们最不想做的就是抛弃它。“

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